harinadealgas


CLOROFÍCEAS (ALGAS VERDES)

Las algas verdes se asemejan a las plantas superiores en que tienen clorofila A y B y almidón como material de reserva. La mayoría son unicelulares o coloniales y constituyen una parte importante del plancton de los hábitats de agua dulce. Muchos clorofitos unicelulares se agrupan en filamentos y son visibles como musgo de río o verdín de charca. Las algas verdes de agua dulce más evolucionadas son las carofíceas. En hábitats marinos las más desarrolladas se componen de sifones plurinucleados y alcanzan una longitud de 10 metros. Un género tiene las paredes celulares impregnadas con una forma de carbonato de calcio llamada aragonita y contribuye de modo importante a la formación de los arrecifes de coral. Algunos estudios indican que, probablemente, las carofíceas y otros clorofitos evolucionaron hacia los briofitos y las plantas superiores.

Son algas que han colonizado todos los ambientes, encontrándose el 90% de las especies en agua dulce y el 10% restante en aguas marinas . Las especies de agua dulce tienen una distribución cosmopolita.


FEOFÍCEAS (ALGAS PARDAS)

 

Las algas pardas, como las algas rojas, se encuentran principalmente en hábitats marinos. La coloración parda, de tonalidad muy variable, es debida a la presencia de  ciertos pigmentos carotenoides (fucoxantinas). También carecen de clorofila B; además de la clorofila A poseen clorofila C.

 

Las algas pardas se conocen por su crecimiento rápido, su inmenso tamaño y por sus tejidos relativamente complejos.

 

Son algas eucariotas , pluricelulares  y morfológicamente muy diversificadas, encontrándose sólo en agua de mar y con forma que van desde algas filamentosas de estructura sencilla hasta algas  que ya tienen tejidos diversificados por los que se realiza transporte de nutrientes dentro de la planta. Las algas pardas dominan  en las aguas frías, particularmente en el hemisferio norte. Se fijan al sustrato mediante rizoides formando auténticos bosques o praderas como las de Laminariaen el Atlántico o  Macrocystis en el Pacífico. En los trópicos la única zona con gran abundancia de algas pardas es el Mar de los Sargazos. Constituyen las algas más modernas ya que los primeros registros fósiles datan del periodo terciario, en el mioceno (hace 25 millones de años).



CIANOFÍCEAS (ALGAS VERDE-AZULADAS)

Son organismos procariotas fotosintéticos que  poseen clorofila a , están más próximos a las otras bacterias fotosintéticas que a algas eucariotas por lo que también se les denomina  cianobacterias.

No obstante de acuerdo a la definición de alga indicada anteriormente están dentro del grupo de las algas . El nombre común viene del tono azulado que tienen debido a un pigmento biliproteico (ficocianina) que enmascara el color verde de la clorofila. Son organismos muy primitivos (aparecen en el Periodo precámbrico , hace 3000 años)  y cosmopolitas.

Entre las que tienen uso biotecnológico destaca Spirulina  que se emplea como alimento por su alto contenido en proteínas (hasta el 70%  del peso seco). Muchos de estos organismos tienen capacidad de fijar nitrógeno atmosférico al tener el sistema enzimático nitrogenasa.

 

 

 


EXTRACCIÓN ACUOSA DE ALGAS CARBOHIDRATOS

Para la extracción de carbohidratos, se tomó 250 g de alga seca finamente pulverizada y se sometió a un proceso de extracción (raices y hojas en forma separada) en medio acuoso, en diferentes temperaturas frio y caliente.

El acido algínico del extracto alcalino fue separado de acuerdo al siguiente método GLOAHEC-HERTER [7], el cual comprende las siguientes etapas:

– Extracción

– Clarificación

– Blanqueado

– Precipitación

– Obtención del alginato de sodio


Historia evolutiva

Los científicos piensan que la vida en la Tierra apareció hace unos 3.500 millones de años en el seno de los océanos.

Los primeros seres vivos de los que se poseen restos fósiles son las bacterias y las algas cianofíceas. Por evolución de las cianofíceas se cree que surgieron las algas flageladas, de gran importancia en la historia evolutiva, ya que probablemente a partir de ellas surgieron los protoctistas, las metafitas o reino vegetal y los metazoos o reino animal.

Hace aproximadamente 1.000 millones de años aparecieron los primeros organismos pluricelulares: los hongos y las algas. Su organización era talofílica, es decir, estaban constituidos por células sin diferenciar que no formaban tejidos.

A partir de las algas verdes se cree que surgieron los vegetales, que comenzaron la colonización de la tierra firme. Estos vegetales, seguramente pluricelulares, poseían ya tejidos rudimentarios tales como la epidermis, que impedía la pérdida de agua en el medio aéreo. La epidermis es el tejido más externo de los vegetales, protege a los organismos de las variaciones del medio externo. Tiene la misma función que la piel de los animales. Estas plantas, al ir evolucionando, desarrollaron órganos especializados, como las raíces, tallos y hojas, para realizar sus funciones.

Finalmente aparecieron las espermafitas o plantas con flores, con unos nuevos órganos reproductores llamados flores, absolutamente independientes del agua para realizar la reproducción.


IMPORTANCIA ECONÓMICA

En el continente asiático, 2000 años a. C., ya se tenía conocimiento de las algas, no sólo como alimento, sino también, en la medicina y como fertilizantes (Hansen et al, 1981). En 1914, Howe sugirió la posibilidad de industrializar las algas. En la actualidad, su uso se ha incrementado por las múltiples aplicaciones de los polisacáridos de la pared celular (agar, carragenano y alginato), que se obtienen de algunas especies de algas rojas y pardas (Glicksman, 1987; Kloareg & Quatrano, 1988).
En el Perú, el “yuyo” ( Chondracanthus chamissoi) y el “cochayuyo” ( Porphyra spp) han sido utilizados como alimento desde la época preinca, tanto en la costa como en la sierra (Acleto, 1986a).


Algas rojas


¿Por qué es bueno consumir Harina de Algas Santa Natura?

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  • Por su enorme contenido de calcio y fósforo, fortalece los huesos
  • Desinflama el colon y favorece la evacuación intestinal
  • Protege articulaciones porque evita el desgaste de cartílago
  • Rejuvenece y embellece la piel, cabellos y uñas por su enorme contenido de colágeno
  • Absorbe y ayuda a expulsar las toxinas del organismo


CALIDAD DE CARRAGENANO

Desde hace varios años, la espectroscopía infrarroja ha sido utilizada en el estudio de polisacáridos de algas (Cerezo, 1967; Anderson et al., 1968; McCandless et al., 1973; McCandless et al., 1975; Garay et al., 1976; Doty & Santos, 1978; Matulewicz & Cerezo, 1980; Mollion, 1980; McCandless et al., 1983; Rochas et al.,1989). Recientemente esta técnica ha sido perfeccionada mediante la transformada de Fourier (FT-IR). Así, el espectro FT-IR ha permitido reconocer los diferentes tipos de carragenano por la presencia o ausencia de bandas características a partir del alga molida o su extracto (Chopin & Whalen, 1993). Por otro lado, Matsuhiro & Rivas (1993) demostraron una notoria mejoría en la resolución y ancho de banda cuando aplicaron una segunda fórmula matemática sobre el espectro, denominada segunda derivada la cual había sido propuesta anteriormente para celulosa y derivados.


IMPORTANCIA ECONÓMICA

En el continente asiático, 2000 años a. C., ya se tenía conocimiento de las algas, no sólo como alimento, sino también, en la medicina y como fertilizantes (Hansen et al, 1981). En 1914, Howe sugirió la posibilidad de industrializar las algas. En la actualidad, su uso se ha incrementado por las múltiples aplicaciones de los polisacáridos de la pared celular (agar, carragenano y alginato), que se obtienen de algunas especies de algas rojas y pardas (Glicksman, 1987; Kloareg & Quatrano, 1988).
En el Perú, el “yuyo” ( Chondracanthus chamissoi) y el “cochayuyo” ( Porphyra spp) han sido utilizados como alimento desde la época preinca, tanto en la costa como en la sierra (Acleto, 1986a).